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西瓜素有“天然白虎汤”之誉，是盛夏避暑的首选。无论是北方谚语“夏吃三块瓜，中药不必抓”，仍是江南谚语“热天西瓜啃得欢，省得药罐熬得酸”，都是在赞誉西瓜解暑摄生的成效。文天祥曾以“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”盛赞其清凉甘冽，更有“渴来浑似饮琼浆”之妙。
但中医以为，西瓜性寒，并非人人合适的解暑佳品，食用不妥会带来健康危险。那么，西瓜的养分价值怎么？夏天怎么科学吃西瓜？哪些人不合适吃西瓜解暑？来听听大连市第二人民医院脑病专家传承工作室副主任周正国的具体回答。
中医以为，西瓜性寒，归心、胃、膀胱经，具有清暑热、生津止渴的成效，合适缓解暑热烦渴、小便短赤等症状。从现代养分学视点来看，西瓜含水量超90%，富含钾元素，能有用弥补出汗导致的电解质丢失，其含有的西红柿红素、维生素C等抗氧化剂，有助于反抗自由基。
需求留意的是，西瓜的“双刃剑”特点也不容忽视。其寒凉特性易损害脾胃，过量食用或许引发腹胀、腹泻，特别不合适脾胃虚寒人群。此外，西瓜升糖指数较高，糖尿病患者须严控摄入量。一起，西瓜的利尿作用或许会引起夜间食用后起夜频频。
针对特殊人群，周正国提示，糖尿病患者可选择接近瓜皮的低糖部位，每次食用不超越100克并亲近监测血糖；肾功能不全者须操控食用量，以防加剧肾脏担负；孕妈妈和儿童主张食用常温西瓜，避免冰镇引发肠胃痉挛；阳虚体质人群可少数食用，或测验煮西瓜皮水，既能清热又不伤阳气。
避免空腹和睡前吃。夏日，有人会将西瓜当成早餐的一部分，也有人会在晚上夜宵时用来避暑解渴，主张上午或午后食用，避免空腹和睡前两小时进食。健康人群每日食用量以200克至300克为宜，脾胃虚弱者和经期女人主张食用常温西瓜，食用量折半。
此外，在饮食搭配上必需要分外留意，西瓜不宜与绿豆汤、苦瓜、海鲜等寒凉食物同食，也应避免与火锅等高温差食物替换食用，避免影响肠胃，引发腹泻等胃肠不适。
在贮存方面，切开的西瓜需用保鲜膜密封冷藏，并在24小时内吃完；剧烈运动后切勿许多食用冰镇西瓜，避免引发胃痉挛；西瓜不能代替正餐，长时间以交替餐易导致养分不良；西瓜皮含钾量较高，肾功能严峻不全者应在医师指导下食用；腹泻期间不要吃西瓜，因其膳食纤维和凉性或许加剧腹泻。
“热不贪凉，甜不过量，适应体质食用。”周正国着重，只要科学合理地食用西瓜，才干充沛的发挥其避暑成效，真实的完结清凉不伤身。
西瓜有许多“躲藏用法”，能凭借这些妙用到达必定成效。暑热发烧时饮用加盐的西瓜汁，能辅佐弥补体液。西瓜汁中的果糖有助于酒精代谢，但解酒作用有限，不行过度依靠。
解暑中药西瓜翠衣，其性凉，味甘，可清热解暑、止渴利尿，缓解暑热烦渴、水肿、唇舌生疮等症状。西瓜翠衣不是简略的西瓜皮，而是用刀削去西瓜外层青绿色硬皮，再刮掉内部残留的红瓤，保存中心浅绿色或白色部分。
处理好的西瓜翠衣切成细丝或薄片，用少数盐抓匀腌制10分钟至15分钟，去除部分水分和生涩味（这步可省掉，直接焯水也行）。用凉开水冲洗掉剩余盐分，挤干水分。参加蒜末、少量盐，几滴橄榄油，10滴姜汁（温中散寒），辅料参加焯水后的黑木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等添加颜色和养分，用柠檬汁添加维生素C，加点儿薄荷叶增加清凉的口味，还能明目解郁。以上食材均匀拌和，即可食用。这道凉菜最大极限保存了食物的养分和清凉感，简略易操作方便，口感爽脆，开胃生津，解暑除烦。（记者张丽霞）
